今回は、ココエールで行っている講座の一つであるカフェ練習について紹介します。
そもそも、カフェ練習とはどのようなものなのか。それは普段のココエールで行っている講座とは違い、実際の飲食店を想定しての接客対応の訓練を行っています。まずは、定員とお客様に分けます。定員はお客様に対して笑顔で接し、よく聞こえるような声で対応します。その際、早口にならないように気を付けます。また、予期せぬ出来事にも冷静な対応が求められます。
私自身カフェ練習では、頭の中でしゃべり方や対応時の行動を考えていますが、やや早口になってしまいがちで、表情も硬い印象を持たれてしまったのかと思い、焦ってしまいます。そんな時こそ、落ち着いて対応していくことが重要だと感じました。
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